Wiesen-Schaumkraut (Cardamine pratensis)
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Wiesen-Schaumkraut Cardamine pratensis
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Wiesen-Schaumkraut (Cardamine pratensis)

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Wiesen-Schaumkraut

Unter den heimischen Wildkräutern ist das Wiesen-Schaumkraut etwas ganz besonderes. Die meisten Pflanzenbestandteile sind nämlich essbar und - richtig zubereitet - ein echter Genuss. Die grazilen rosa Blüten bringen als Frühlingsboten zarte Farben auf nährstoffreiche Wiesen, Weiden und Waldränder. Auch in Obstanlagen sind sie häufig zu sehen.

Die Pflanze produziert reichlich Nektar, der aber nur Bienen und Faltern zugänglich ist. Schwebfliegen z.B. ernten den Pollen. Die Blüten sind ausserdem eine wichtige Pollenquelle der Alfkens Zwergsandbiene. Auch die stark gefährdete Senf-Blauschillersandbiene und der Goldene Scheckenfalter kommen gerne zu Besuch. Zusätzlich ist das Wiesen-Schaumkraut die Raupenfutterpflanze des wunderschönen Aurorafalters (Anthocharis cardamines).

Nicht nur bei Insekten ist die Pflanze beliebt, auch in der Wildkräuterküche werden die leicht scharfen, Kresse-ähnlichen Blätter gerne für Salate und Suppen verwendet. Auch die mild schmeckenden Blüten können einem Frühlingssalat das gewisse Etwas verleihen. Zerkleinerte Samen können als Pfefferersatz verwendet werden. Wer auf Samensuche gehen will muss Glück haben, denn zur Samenreife des Gourmetkrauts wurden viele Wiesen bereits gemäht. Das Wiesen-Schaumkraut sollte nur kalt verwendet werden, beim Erhitzen geht sein typischer Geschmack verloren.

Steckbrief

Lat. Bezeichnung: Cardamine pratensis
Blütenfarbe: rosa
Blütezeit: April - Mai
Wuchshöhe: 20 - 50 cm
Standort: sonnig - halbschattig
Familie: Kreuzblütler
Nährstoffbedarf: mittel - eher hoch
Feuchtigkeitsbedarf: mittel - hoch
Pflegeanspruch: gering

Hinweise: Bienenweide, Pollenpflanze, Schmetterlingsweide, Raupenfutterpflanze, sonnig - halbschattig, Garten, Balkon, Essbar

Vorgehen bei der Pflanzenwahl

  • Standort / Gefäss bestimmen
  • Pflanzenwahl den gegebenen Licht- und Bodenverhältnissen anpassen

Wildstauden fühlen sich am wohlsten, wenn man sie standortgerecht in kleinen Grüppchen ab ca. 3 Stück pro Art pflanzt. Grundsätzlich kann jede Pflanze auch im Topf auf dem Balkon gedeihen. Um ihr langfristig gerecht zu werden sollte bei der Topfwahl die Grösse der ausgewachsenen Pflanze berücksichtigt werden. (Siehe Steckbrief)

Information zur Produktion

Unsere Wildpflanzen werden nach den Richtlinien von Bio-Suisse mit viel Liebe und Handarbeit in der Schweiz grossgezogen. Seit dem Frühling 2021 sind wir zertifizierter Bio-Knospe-Betrieb in Umstellung und Mitglied bei Bioterra. Der Erlös deckt die Kosten der Produktion und unterstützt das Biodiversitätsprojekt FuturePlanter.

Hinweis zur Lieferung

Die Pflanzenfotos (Artikelbilder) zeigen ausgewachsene Stauden. Unsere Wildstauden wachsen im Topf und sind daher oft etwas kleiner. Wir liefern die Pflanzen in 9 x 9 cm bis 11 x 11 cm Töpfen. Im Sommer müssen die Pflanzen je nach Grösse für den Transport zurückgeschnitten werden. Die Bestellung kann auch in unserer Gärtnerei  abgeholt werden.

Foto: Guido Gerding (Wikipedia), Thomas Bresson (Wikipedia), Mariofan13 (Wikipedia), Krzysztof Ziarnek (Wikipedia), Reinhold Möller (Wikipedia), Andreas Eichler (Wikipedia), Kumbayo (Wikipedia), J. Patrick Fischer (Wikipedia),